Estos últimos días en clase de biología han sido algo diferentes, ya que, por grupos, hemos tenido que elaborar una infografía relacionando la estructura del agua con sus respectivas propiedades y funciones.
A continuación explicaré un poco cómo está todo relacionado y adjuntaré una fotografía de la infografía realizada por mi grupo para poder aprender los conceptos de una manera más gvisual y amena
Como ya he dicho, el agua, que es una biomolécula inorgánica muy abundante en los seres vivos y en la naturaleza, tiene una estructura bastante especial que le confiere unas propiedades únicas.
Está formada por un átomo de oxígeno, que constituye el polo negativo y además tiene una alta densidad electrónica, y por dos átomos de hidrógeno, que formarían los polos positivos y tienen baja densidad electrónica. Estas características determinan que el agua sea una molécula dipolar.
Los enlaces que se establecen entre los distintos átomos de la molécula se denominan covalentes, mientras que los enlaces que se establecen entre diversas moléculas de agua son conocidos como puentes de hidrógeno
En cuanto a sus propiedades y funciones, cabría destacar:
-Una elevada fuerza de cohesión, debida a los enlaces de hidrógeno, que hacen que el agua actúe como un líquido incomprensible y por tanto tenga dos funciones, estructural (formando el exoesqueleto de algunos anélidos, por ejemplo) y amotiguador mecánico ( como por ejemplo el líquido senovial que evita que se produzcan roces entre los huesos)
-Una alta fuerza de adhesión, entre las propias moléculas, y las moléculas y conductos finos y estrechos, que permite que el agua ascienda en contra de la gravedad, aportándole así una función transportadora como la de la savia bruta que asciende desde la raíz hasta el tallo
- Un alto calor específico y calor de vaporización, debido a su estructura, ya que se necesita mucha energía para romper los enlaces puente de hidrógeno, que se relaciona con una función termorreguladora
-Una elevada densidad en estado líquido, esto ocurre, porque en estado sólido los átomos de agua ocupan posiciones fijas y una estructura reticular que hace que sea menos densa en estado sólido; por eso es posible la existencia de vida en los ríos y lagos que tienen su superficie congelada. Decimos enntonces que esta propiedad se relaciona con la función vital
-Una elevada constante dieléctrica, ya que el agua actúa como disolvente de moléculas iónicas y polares, y, hace que sea un buen reactivo
Además, el agua tiene un bajo grado de ionización ya que muy pocas moléculas de agua se encuentran ionizadas.
